Guiso de arroz y mariscos

Preparación de la Receta

• Corte la cebolla doble ciselado.
• Corte el pimiento y la cebolla en brunoise.
• Pique el ajo y el ciboulette.
• Corte la carne de cerdo en cubos.
• Pele los langostinos, elimine las cabezas, las patas y la vena del lomo.
• En una cacerola con abundante agua salada blanquee las habas.
• En una sartén caliente con aceite de oliva sude la cebolla y la zanahoria.
• Agregue el pimiento, el ajo y sal.
• Incorpore el arroz y nacre.
• Cubra con el caldo, el puré de tomates, sal y pimienta.
• Agregue la carne de cerdo y cocine revolviendo de tanto en tanto durante 20 minutos.
• Añada los mejillones, los langostinos y las habas blanqueadas.
• Tape y cocine durante 3 minutos o hasta que abran los mejillones.
• Descarte los mejillones que no abrieron.

• Presentación
• Sirva en platos individuales.
• Espolvoree con ciboulette picado.