30 Min
Guefilte fish
Aprende a preparar esta receta de Guefilte fish , de la mano de Beatriz Filkienstein por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Cebolla1 Unidad
- Dorado250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Huevos6 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Boga250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Matge meil500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Trucha250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Merluza250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Bechamel espesa
- Nuez Moscada250 A gusto
- Caldo
- Cebolla1 Unidad
- Cabezas y espinazos de pescado500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal y PimientaA gusto
- Zanahoria1 Unidad
Preparación de la Receta
- Pele la cebolla y pique finamente
- En una sartén con aceite rehogue la cebolla.
- Bata ligeramente los huevos
- Pique la carne de los pescados.
- En un bowl mezcle el pescado con un poco de matge meil y la cebolla rehogada.
- Agregue poco a poco matge meil y finalmente los huevos y un poco más de matge meil hasta formar una mezcla homogénea.
- Condimente con sal, pimienta y azúcar.
- Tome una pequeñas porción de masa y forme una esfera.
- Cocine en el caldo para probar la consistencia.
- Finalmente forme las albóndigas y cocine en el caldo hirviendo durante 1 hora.
- Si lo desea puede formar un pan y cocinarlo en el horno
- Caldo
- Corte la zanahoria en rodajas.
- Pele la cebolla y corte en aros.
- Reserve la cáscara.
- En una cacerola con agua y la cáscara de cebolla cocine las cabezas y espinazos de pescado, la cebolla y la zanahoria.
- Condimente con sal y pimienta.
- Armado
- Cuando las albóndigas estén cocidas tome una rodaja de zanahoria y disponga en su superficie.
- Presentación
- Sirva el guefilte fish en una fuente.