30 Min

Guefilte fish

Aprende a preparar esta receta de Guefilte fish , de la mano de Beatriz Filkienstein por elGourmet

Ingredientes

8
  • Cebolla1 Unidad
  • Dorado250 g
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Huevos6 Unidades
  • Sal y PimientaA gusto
  • Boga250 g
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Matge meil500 g
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Trucha250 g
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Merluza250 g
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Azucar1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Bechamel espesa
  • Nuez Moscada250 A gusto
  • Caldo
  • Cebolla1 Unidad
  • Cabezas y espinazos de pescado500 g
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Sal y PimientaA gusto
  • Zanahoria1 Unidad

Preparación de la Receta

  • Pele la cebolla y pique finamente.
  • En una sartén con aceite rehogue la cebolla.
  • Bata ligeramente los huevos
  • Pique la carne de los pescados.
  • En un bowl mezcle el pescado con un poco de matge meil y la cebolla rehogada.
  • Agregue poco a poco matge meil y finalmente los huevos y un poco más de matge meil hasta formar una mezcla homogénea.
  • Condimente con sal, pimienta y azúcar.
  • Tome una pequeñas porción de masa y forme una esfera.
  • Cocine en el caldo para probar la consistencia.
  • Finalmente forme las albóndigas y cocine en el caldo hirviendo durante 1 hora.
  • Si lo desea puede formar un pan y cocinarlo en el horno.
  • Caldo
  • Corte la zanahoria en rodajas.
  • Pele la cebolla y corte en aros.
  • Reserve la cáscara.
  • En una cacerola con agua y la cáscara de cebolla cocine las cabezas y espinazos de pescado, la cebolla y la zanahoria.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Armado
  • Cuando las albóndigas estén cocidas tome una rodaja de zanahoria y disponga en su superficie.
  • Presentación
  • Sirva el guefilte fish en una fuente.

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