Guefilte fish
Aprende a preparar esta receta de Guefilte fish , por Beatriz Filkienstein en elgourmet
Ingredientes
- Cebolla 1 Unidad
- Dorado 250 g
- Huevos 6 Unidades
- Sal y pimienta A gusto
- Boga 250 g
- Matge meil 500 g
- Trucha 250 g
- Merluza 250 g
- Azúcar 1 cdita.
- Bechamel espesa
- Nuez moscada 250 A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pele la cebolla y pique finamente.
- En una sartén con aceite rehogue la cebolla.
- Bata ligeramente los huevos
- Pique la carne de los pescados.
- En un bowl mezcle el pescado con un poco de matge meil y la cebolla rehogada.
- Agregue poco a poco matge meil y finalmente los huevos y un poco más de matge meil hasta formar una mezcla homogénea.
- Condimente con sal, pimienta y azúcar.
- Tome una pequeñas porción de masa y forme una esfera.
- Cocine en el caldo para probar la consistencia.
- Finalmente forme las albóndigas y cocine en el caldo hirviendo durante 1 hora.
- Si lo desea puede formar un pan y cocinarlo en el horno.
- Caldo
- Corte la zanahoria en rodajas.
- Pele la cebolla y corte en aros.
- Reserve la cáscara.
- En una cacerola con agua y la cáscara de cebolla cocine las cabezas y espinazos de pescado, la cebolla y la zanahoria.
- Condimente con sal y pimienta.
- Armado
- Cuando las albóndigas estén cocidas tome una rodaja de zanahoria y disponga en su superficie.
- Presentación
- Sirva el guefilte fish en una fuente.
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