45 Min
Gratinado de palta y langostinos
Aprende a preparar esta receta de Gratinado de palta y langostinos, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Ajo rallado1 Diente
- Leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Harina1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De OlivaCantidad deseada
- Langostinos crudos pelados5 Unidades
- MantecaCantidad deseada
- Pan Rallado25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - SalCantidad deseada
- Vino Blanco1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso rallado25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Cebolla picada1/3 Unidad
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Preparamos el relleno
- Para ello
- cortamos en trozos pequeñ
- Os 5 langostinos crudos pelados y reservamos.
- En una sartén colocamos aceite de oliva y manteca y salteamos 1/3 de cebolla picada
- Cuando esté transparente incorporamos los langostinos y una cucharada de vino blanco
- Evaporado el vino, añadimos 1 cuchara de harina y mezclamos bien.
- Agregamos la leche de a poco sin dejar de mezclar hasta obtener una salsa bechamel
- Condimentamos con sal, una pizca de ajo rallado y reservamos.
- Por otro lado, abrimos una palta, retiramos el carozo, agregamos la pulpa en trozos a la mezcla de bechamel y langostinos y reservamos las cáscaras de palta.
- Incorporamos el relleno a las cáscaras reservadas, queso rallado y pan rallado
- Gratinamos a 250°C en el horno.
- Decoramos con orégano fresco y servimos.