Aprende a preparar esta receta de Gratín de espárragos, por Julius Bienert en elgourmet
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Ingredientes
Espárragos gruesos1 Lata
Leche 500 Ml.
Harina 50 g
Jamón 6 Fetas
Mantequilla/ manteca 50 g
Nuez moscada
Orégano fresco
Pan rallado 1 cda
Pimienta
Queso 6 Fetas
Queso rallado para gratinar 100 g
Sal
Salvia fresca
Equivalencias
Preparación de la Receta
Escurrimos y secamos bien los espárragos.
Luego, extendemos las fetas de jamón y colocamos las de queso por encima.
En el centro, colocamos los espárragos y enrollamos.
Así vamos colocando los espárragos en el fondo de una fuente apta para el horno.
Por otro lado, preparamos una salsa bechamel. Para ello, fundimos la mantequilla/ manteca en una cacerola, añadimos la harina y rehogamos bien.
Luego, incorporamos la leche bien caliente y de un golpe mientras removemos sin parar. Continuamos removiendo hasta que la salsa esté espesa. Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada.
Cubrimos los espárragos con la bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y el pan.