30 Min
Gougéres
Aprende a preparar esta receta de Gougéres, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Omelette
- Huevos6 Unidades
- Profiteroles
- Leche1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Huevos6 Unidades
- Manteca400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Queso gruyere rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina 0000500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Relleno
- Ciboulette picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Caviar negro2 cdas.
- Queso Crema200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Profiteroles
- En una cacerola lleve la leche a hervor con la manteca.
- Incorpore el harina de un solo golpe.
- Fuera del fuego añada los huevos uno a uno revolviendo constantemente hasta que se integren bien.
- Por último incorpore el queso gruyere rallado.
- Llene una manga y sobre una placa enmantecada realice los profiteroles.
- Cocine en horno moderado (200°C) y luego a fuego bajo (160°C) para secar el inerior de 30 a 35 minutos aproximadamente.
- Relleno
- En un bowl mezcle el queso crema con el caviar negro y el ciboulette picado.
- Rellene los profileroles.