120 Min
Gnudi
Aprende a preparar esta receta de Gnudi, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Gnudi
- Nuez Moscadac/n
- Queso rallado seco100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ricotta900 Gramos
Conversión
Kg. 0.90 Onza(s) 31.75 Libra(s) 1.98 - Sal y Pimientac/n
- Semolinc/n
- Gratinado
- Pan Rallado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso rallado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa
- Albahaca1 Puñado
- Champiñones1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema80 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Espinaca1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Hongos portobellos200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Gnudi
- Condimentar ricota con queso rallado seco, sal, pimienta, nuez moscada y mezclar hasta integrar.
- Trabajar con las manos y mezclar apretando.
- Armar bolitas de 5 cm, pasar por semolín generando una capa y dejar en frío una noche.
- Salsa
- Filetear hongos portobellos y saltear en sartén con aceite de oliva con sal y pimienta.
- Agregar crema, hojas de espinaca, hojas de albahaca y cocinar hasta reducir un poco la crema y ablandar las hojas.
- Armado
- Cocinar los gnudis en abundante agua hirviendo con sal por 3 minutos después de hervir.
- Llevar los gnudis a la sartén y saltear por 1 minuto.
- Llevar la preparación a una fuente para horno y poner por encima una mezcla de pan rallado y queso rallado.
- Llevar a horno fuerte hasta gratinar.