210 Min
Gnocco Frito
Aprende a preparar esta receta de Gnocco Frito, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Aceite de freírc/n A gusto
- Agua1 ta
- Harina500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Levadura seca1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mantequilla de cerdo3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Miel1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal12 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.42 Libra(s) 0.03 - Ensalada
- Pimientac/n A gusto
- Salc/n A gusto
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Jitomate cherry50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Lechuga1 unidad
- Limón (jugo)1 unidad
- Pepino persa2 Unidades
- Rábano1 unidad
- Para Servir
- Queso Parmesanoc/n A gusto
- Prosciuttoc/n A gusto
Preparación de la Receta
- En un bowl mezclar agua, miel y levadura hasta que comience a hacer burbuja, agregar harina poco a poco, cuando falte la mitad de la harina agregar mantequilla y continuar mezclando, agregar el resto de la harina y seguir amasando, agregar sal y continuar amasando hasta obtener una masa homogénea
- Dejar reposar la masa en un bowl en refrigeración durante 3-4 horas o hasta que doble su tamaño
- Tomar pequeñas porciones de masa, estirar con la ayuda de un rodillo, cortar rectángulos irregulares, freír en abundante aceite a 140ºC aproximadamente, hasta que estos comiencen a inflar y tomen un tono dorado
- Para la ensalada trocear lechuga y colocar en una plato como base
- Agregar jitomates, pepino en rebanadas gruesas, rodajas delgadas de rábano, sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva
- Envolver algunos gnoccos con prosciutto y servir acompañados de la ensalada.