Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Trucha pochada
Torta de chocolate sin harina
Waffles integrales
Tarta De Atún Mediterránea
Cupcakes de limón
Empanadas integrales de calabaza, choclo y queso
Todas las recetas
Categorias
Cupcakes y Muffins
En menos de media hora
Recetas Destacadas
Bollitos de pizza
Cheesecake de chocolate
Pollo con papines
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Gnocchi de papas con salsa de almejas y mejillones
Gnocchi de papas con salsa de almejas y mejillones
Aprende a preparar esta receta de Gnocchi de papas con salsa de almejas y mejillones, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Papas
1 k
Nuez moscada
A gusto
Harina
300 grs.
Sal y pimienta
A gusto
Huevo
1 Unidad
Semolín extra
Cantidad necesaria
Bebida sugerida
Vino Chardonnay 1999
Salsa
Puerros
2 Unidades
Apio
2 Ramas
Zanahorias
2 Unidades
Echalottes
2 Unidades
Aceite de oliva
25 cc
Tomates perita
3 Unidades
Mejillones
1 k
Sal y pimienta
A gusto
Ajo
1 Diente
Vino blanco
250 cc
Almejas
1 k
Caldo de verduras
250 cc
Perejil picado
2 cdas.
Salsa Holandesa
Yemas
Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cocine las papas envueltas en papel aluminio en horno caliente durante 30 a 40 minutos .
Pele y prense con el pisapuré.
Lleve a un bowl y mezcle con la nuez moscada, la pimienta, la sal, el
huevo
y el
harina
poco a poco hasta formar la masa.
Termine de unir en la mesada enharinada.
Tome pequeñas porciones de masa, realice rollos, espolvoree con
semolín
y corte en trocitos. Pase por la tabla acanalada.
Cocine en abundante agua salada.
Cuele y mezcle con la salsa.
Salsa marina
Pique finamente los echalottes.
Pele y aplaste el
ajo
.
Corte el
apio
, el
puerro
y las zanahorias en cubos pequeños.
Pele los tomates, elimine las semillas y corte en
concassé
. Reserve.
Pique finamente el
perejil
. Reserve.
En una
cacerola
con aceite de oliva saltee el
echalotte
con el
ajo
y las verduras.
Agregue las almejas y los mejillones. Cubra con el vino y el caldo caliente.
Condimente con sal y pimienta. Tape y termine la cocción hasta que se abran las almejas y los mejillones.
Abra las almejas y mejillones, lleve a una sartén con un poco del fondo de cocción, el
tomate
y el
perejil
. Incorpore los gnocchi.
Presentación
Sirva en paltos hondos, rocíe con aceite de oliva y pimienta negra recién molida. Decore con
perejil
.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Pana Cotta de coco con papaya
Ver Receta
Torta invertida de ciruelas
Ver Receta
Ketchup con papa y batata
Ver Receta
Gazpacho de melón y pepino
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet