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Gnocchetti allo Zafferano
60 min
Gnocchetti allo Zafferano
Aprende a preparar esta receta de Gnocchetti allo Zafferano, por Julieta Oriolo en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
2
+
Agua
250 Ml
Azafrán
1 Cápsula
Sal fina
c/n A gusto
Sémola de grano duro
500 Gramos
Salsa
Pimienta
c/n A gusto
Sal fina
c/n A gusto
Aceite de oliva
c/n A gusto
Cebolla
1 unidad
Crema de leche
330 Ml
Queso parmesano
c/n A gusto
Limón para su jugo
1/2 unidad
Mantequilla
1 cucharadas medianas
Romero
c/n A gusto
Panceta
200 Gramos
Puerro
1 unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Mezclar la
sémola
con agua,
azafrán
y sal. Disolver los líquidos en forma de volcán con la ayuda de un tenedor.
Amasar hasta lograr una masa lisa.
Dejar secar tapado con una tela por 20 minutos.
Cortar rollos y estirarlos con la mano.
Extender el rollo todo lo posible utilizando la palma de la mano.
Cortar con cuchillo. Con la ayuda de
sémola
pasar por una ñoquera para darle forma.
Llevar a cocinar la pasta en agua con sal gruesa.
Colar la pasta y terminar de cocinar en la salsa.
En una sartén con aceite de oliva
dorar
cebolla
picada,
puerro
y
panceta
picada.
Condimentar
con sal.
Agregar
mantequilla
, pimienta negra molida,
crema
, queso rallado y
jugo
de
limón
.
Servir y terminar con
romero
picado, algo más de queso rallado y pimienta negra.
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3
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30
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