Papas con peperoni
45 min
Gnocchetti allo Zafferano
Aprende a preparar esta receta de Gnocchetti allo Zafferano, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
2
- Agua 250 Ml
- Azafrán 1 Cápsula
- Sal fina c/n A gusto
- Sémola de grano duro 500 Gramos
- Salsa
- Pimienta c/n A gusto
- Sal fina c/n A gusto
- Aceite de oliva c/n A gusto
- Cebolla 1 unidad
- Crema de leche 330 Ml
- Queso parmesano c/n A gusto
- Limón para su jugo 1/2 unidad
- Mantequilla 1 cucharadas medianas
- Romero c/n A gusto
- Panceta 200 Gramos
- Puerro 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Mezclar la sémola con agua, azafrán y sal. Disolver los líquidos en forma de volcán con la ayuda de un tenedor.
- Amasar hasta lograr una masa lisa.
- Dejar secar tapado con una tela por 20 minutos.
- Cortar rollos y estirarlos con la mano.
- Extender el rollo todo lo posible utilizando la palma de la mano.
- Cortar con cuchillo. Con la ayuda de sémola pasar por una ñoquera para darle forma.
- Llevar a cocinar la pasta en agua con sal gruesa.
- Colar la pasta y terminar de cocinar en la salsa.
- En una sartén con aceite de oliva dorar cebolla picada, puerro y panceta picada. Condimentar con sal.
- Agregar mantequilla, pimienta negra molida, crema, queso rallado y jugo de limón.
- Servir y terminar con romero picado, algo más de queso rallado y pimienta negra.
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