30 Min

Genoise

Aprende a preparar esta receta de Genoise , de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet

Programa

Appunto

Ingredientes

12
  • Azucar125 grs.
     Conversión

    Kg.0.13
    Onza(s)4.41
    Libra(s)0.28
  • Huevos4 Unidades
  • Manteca25 g
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)0.88
    Libra(s)0.06
  • Harina 0000125 g
     Conversión

    Kg.0.13
    Onza(s)4.41
    Libra(s)0.28

Preparación de la Receta

  • Derrita la manteca.
  • Bata los huevos con el azúcar hasta obtener una crema rígida.
  • Incorpore la harina tamizada poco a poco y mezcle con movimientos envolventes.
  • Añada suavemente la manteca derretida.
  • Forre la base de un molde con papel manteca enmantecado.
  • Vierta la preparación en el molde y cocine en horno precalentado a 170º C durante 20 minutos.
  • - Para realizar genoise de chocolate debe reemplazar 25 gramos de harina por cada 2
  • 5 g de cacao.

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