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Gemelli con Espárragos y Alitas de Pollo
Gemelli con Espárragos y Alitas de Pollo
Aprende a preparar esta receta de Gemelli con Espárragos y Alitas de Pollo, por Antonio De Livier en elgourmet
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Ingredientes
Aceite
50 Ml
Pasta corta
400 grs
Peperoncino
1 cda
Sal de mar
c/n
Alitas de pollo
10 Unidades
Ajo
3 Unidades
Decoración
Queso parmesano rallado
2 cdas
Hoja de albahaca verde
4 Hojas
Hoja de albahaca morada
4 Hojas
Limón
1/2 unidad
Salsa de espárragos
Aceite de oliva
1/2 Taza
Albahaca
50 grs
Espinaca fresca
100 grs
Espárragos
200 grs
Sal de mar
c/n
Queso parmesano
50 grs
Salteado
Sal de mar
c/n
Espárragos
400 grs
Aceite vegetal
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Dorar
en aceite vegetal las alitas de
pollo
previamente sazonadas con sal.
Agregar los ajos y
dorar
.
Espolvorear pepperoncino.
Cubrir con agua.
Agregar la pasta y cuidar que la pasta quede bajo el agua.
Cocinar 10-12 minutos a fuego bajo.
Salsa de espárragos
Sazonar
agua hirviendo con sal.
Blanquear
las espinacas,
albahaca
y espárragos.
Licuar.
Agregar queso parmesano y aceite de oliva y licuar nuevamente.
Verter la salsa sobre la pasta.
Cocinar a fuego bajo por 2 minutos.
Salteado de espárragos
Tatemar
los espárragos.
Agregar aceite vegetal.
Sazonar
con sal y pimienta negra molida.
Dorar
por 2-3 minutos hasta que tengan un
color
uniforme.
Armado
Servir la pasta con las alitas.
Agregar unas gotas de
limón
amarillo.
Decorar con hojas de
albahaca
morada y verde.
Colocar los espárragos salteados.
Espolvorear con queso parmesano.
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