30 Min
Gazpacho con camarones y melón
Aprende a preparar esta receta de Gazpacho con camarones y melón, de la mano de Daniel Rincón por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Camarones
- SalA gusto
- Aceite De Oliva15 cc
Conversión
Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) 1 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Camarones500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Gazpacho
- Jugo de Limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - SalA gusto
- Tomates cherry600 grs.
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Vinagre2 cdas.
- Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Melón
- Melon500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Salsa
- Agua1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mayonesa200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Camarones
- En una cacerola con abundante agua salada en ebullición y aceite de oliva blanquee los camarones durante 5 minutos.
- Corte la cocción en agua fría y luego escurra bien.
- Pele los camarones, retire la cabeza, las patas y la vena del lomo.
- Gazpacho
- Pase los tomates por un prensa verduras.
- En un bowl disponga la pulpa de tomates.
- Vierta el aceite de oliva en forma de hilo sin dejar de batir hasta emulsionar
- Agregue el jugo de limón, el vinagre, sal y termine de mezclar.
- Salsa
- Mezcle la mayonesa con el agua hasta obtener una consistencia ligera.
- Melón
- Corte el melón en gajos finos, retire las semillas y la corteza.
- Corte el lateral de los gajos de melón en láminas finas sin separarlas.
- Presentación
- En el costado de un plato hondo acomode un gajo de melón y los camarones sobre éste con las colas hacia arriba.
- Sirva el gazpacho por los bordes sin llegar a cubrir completamente el melón.
- Rocíe ligeramente con la salsa y aceite de oliva.
- Espolvoree con perejil picado.