30 Min
Gaspacho
Aprende a preparar esta receta de Gaspacho, de la mano de El Gato y Ramiro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Caldo de verduras500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Pan Lactal2 Rodajas
- Ajo2 Dientes
- Jugo de morrones en conserva125 cc
Conversión
Taza(s) 0.83 Pocillo(s) 1.25 Vaso(s) 0.63 Jarrito(s) 0.50 Cucharada(s) 8.33 Cucharada(s) de té 25 Cucharon(es) 0.48 Litro(s) 0.13 - Pepino2 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Tomate perita1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Echalotte2 Unidad
- Aceite De Oliva150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - HieloCantidad necesaria
- Pimiento colorado1 Unidad
- Morrón En Conserva1 Unidad
- Salsa Tabasco1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Guarnición de vegetales
- Tomate perita2 Unidad
- Pimiento rojo1/2 Unidad
- Pepino1 Unidad
- Tapas de langostinos
- Manteca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Langostinos300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Sal y PimientaA gusto
- Pimentón1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pan200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite De Oliva40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa Tabasco1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Varios
- Camarones pelados150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- Haga un corte en cruz en la base de los tomates y coloquen en una olla con agua hirviendo durante treinta segundos, retire y pase por agua helada.
- Retire la piel, corte en cuartos y retire las semillas.
- Corte los pimientos verdes y rojos a la mitad, retire las semillas y la parte blanca y corte en trozos.
- Pele y corte el pepino en trozos.
- Pele el ajo y retire la vena interna.
- Pele y corte el echalote en cubos.
- Limpie los camarones.
- Retire la corteza del pan y corte en trozos.
- Corte el morrón en conserva en trozos.
- En una licuadora coloque los tomates, el pimiento, los pepinos, el ajo, el echalote, el morrón en conserva, el caldo de verdura, el jugo de los morrones en conserva, el hielo, el pan, sal, el aceite y la salsa tabasco.
- Retire, coloque en una jarra y reserve en la heladera hasta utilizar.
- Tapas de langostinos
- Limpie los langostinos.
- Corte el pan en rodajas.
- Pique el perejil.
- En una sartén con manteca y aceite de oliva saltee los langostinos.
- Condimente con sal y pimienta.
- Retire y reserve.
- En otra sartén con una cucharada de aceite de oliva coloque las rodajas de pan a tostar.
- Retire.
- Coloque los langostinos sobre las rodajas de pan.
- Agregue pimentón, perejil picado, rocíe con aceite de oliva y salsa tabasco.
- Guarnición de vegetales
- Corte el pimiento rojo a la mitad retire las semillas y la parte blanca, corte en cubos pequeños.
- Pele y corte el tomate en cubos pequeños.
- Pele y corte el pepino en cubos pequeños.
- Presentación
- Sirva el gaspacho en copas, agregue los camarones y el hielo, decore con la piel del pepino.
- Acomnpañe con las tapas de langostinos y la guarnición de vegetales.