30 Min
Garganelli della domenica
Aprende a preparar esta receta de Garganelli della domenica, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Huevos1 Unidades
- Yema1 Unidad
- Sémola50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina 0000500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Relleno
- Tomillo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa
- SalA gusto
- Tomates secos100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ajo1 Diente
- Espinaca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Portobellos100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Shiitake100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Varios
- AlbahacaA gusto
Preparación de la Receta
- En un bowl mezcle el harina y la sémola con los huevos.
- Amase hasta obtener una masa uniforme. Deje descansar 30 minutos en al heladera.
- Sobe en la máquina de pastas hasta el múmero más chico.
- Corte cuadrados y con la ayuda de un palillo y una madera acanalada.
- Deje secar antes de usar.
- Cocine en abundante agua salada.
- Cuele y reserve
- Salsa
- Hidrate los tomates.
- Elimiene el trongo de los hongos y filetee.
- Pique finamente el ajo.
- Corte el radicchio en juliana.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los hongos. Condimente con sal.
- Agregue los tomates, el radicchio y la espinacas.
- Agregue la pasta cocida y caliente sobre el fuego.
- Presentación
- Sirva en platos hondos. Decore con la albahaca.