Gamberoni allo spumante

Preparación de la Receta

• Langostinos
• Corte los champignones en láminas.
• Pique la cebolla no muy fina.
• En una sartén derrita la manteca saltee los champignones y la cebolla .
• Agregue los langostinos, sale y bañe con champagne termine la cocción hasta que se consuma el champagne.
• En un bowl mezcle la crema con las yemas.
• Incorpore a los langostinos, mezcle bien.
• Apague el fuego.
• Termine con perejil picado.

• Risotto
• Pique finamente la cebolla.
• En una sartén derrita la manteca saltee la cebolla hasta que esté transparente.
• Agregue el arroz y dore sin dejar de revolver.
• Cubra con champagne cocine hasta que se evapore.
• Agregue caldo de verduras hasta cubrir el arroz. Cuando se consuma el líquido agregue más caldo.
• Repita este proceso hasta que el arroz esté casi listo.
• Termine la cocción con champagne.
• Finalmente incorpore la crema de leche y el queso parmesano rallado, apague el fuego.

• Armado
• Sirva el arroz en el centro de un plato y alrededor los langostinos.