Ensalada de morcillas y morillas
Galletones con pastas de repollo
Aprende a preparar esta receta de Galletones con pastas de repollo, por Sebastián Tarica en elgourmet
Ingredientes
- Galletones
- Agua 100 cc
- Sal Una pizca
- Aceite de oliva 30 cc
- Pastas de repollos
- Aceite de oliva 100 cc
- Repollo blanco 1 Unidad
- Sal y pimienta A gusto
- Manteca 25 g
- Cebolla 1 Unidad
- Alcaparras 20 g
- Pimentón picante A gusto
- Torta de manteca
- Crema de leche 100 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Galletones
- En la mesada haga una corona con el harina, agrege en el centro el agua, la sal y aceite de oliva.
- Mezcle de adentro hacia afuera tomando harina de los costados hasta que el harina absorba todo el líquido.
- Amase hasta que la masa no se pegue en las manos. Deje reposar 10 minutos,
- Estire con la ayuda de un palote agregando harina cada vez hasta que quede bien fina.
- Acomode en una placa y cocine en horno fuerte durante 3 a 4 minutos.
- Pasta de repollos
- Pique finamente la cebolla.
- Corte en fina juliana el repollo colorado y el blanco.
- En una sartén con acete de oliva y manteca saltee la cebolla, el repollo colorado y las alcaparras. Condimente con el pimentón, sal y pimienta.
- Procese con aceite de oliva.
- En un sartén aparte con aceite de oliva saltee el repollo blanco. Condimente con sal y pimienta. Procese con aceite de oliva.
- Presentación
- Sirva las pastas en bowl individuales, acompañe con los galletones.
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