Galletones con pastas de repollo

Preparación de la Receta

• Galletones
• En la mesada haga una corona con el harina, agrege en el centro el agua, la sal y aceite de oliva.
• Mezcle de adentro hacia afuera tomando harina de los costados hasta que el harina absorba todo el líquido.
• Amase hasta que la masa no se pegue en las manos. Deje reposar 10 minutos,
• Estire con la ayuda de un palote agregando harina cada vez hasta que quede bien fina.
• Acomode en una placa y cocine en horno fuerte durante 3 a 4 minutos.

• Pasta de repollos
• Pique finamente la cebolla.
• Corte en fina juliana el repollo colorado y el blanco.
• En una sartén con acete de oliva y manteca saltee la cebolla, el repollo colorado y las alcaparras. Condimente con el pimentón, sal y pimienta.
• Procese con aceite de oliva.
• En un sartén aparte con aceite de oliva saltee el repollo blanco. Condimente con sal y pimienta. Procese con aceite de oliva.

• Presentación
• Sirva las pastas en bowl individuales, acompañe con los galletones.