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Galette de coco y banana
Galette de coco y banana
Aprende a preparar esta receta de Galette de coco y banana , por Narda Lepes en elgourmet
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Ingredientes
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Masa
Procese la
harina
con el coco rallado, el azúcar y el extracto de vainilla.
Incorpore la
manteca
y continúe procesando hasta formar una masa granulada.
Añada el
huevo
, sal y termine de trabajar la masa hasta unir los ingredientes
Forme un bollo con las manos, envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
Divida la masa en 6 partes y estire hasta formar discos de 3 mm de espesor.
Bananas
Pele las bananas y corte en
rodajas
finas al bies.
En una sartén disponga el azúcar y lleve al fuego hasta obtener un caramelo rubio.
Incorpore la
manteca
y mezcle hasta que se funda.
Integre las bananas y mezcle hasta caramelizarlas.
Galettes
Distribuya las bananas en los discos de masa en forma de roseta dejando 3 cm libres de borde.
Doble los bordes hacia el centro cubriendo parcialmente las bananas y pincele con yema diluida en agua.
Acomode en una placa siliconada y cocine en el horno precalentado a 180º C durante 15 minutos aproximadamente.
Nueces caramelizadas
En una sartén prepare un caramelo claro con el azúcar.
Bañe las nueces en el caramelo y retire inmediatamente.
Deje solidificar y pique groseramente.
Helado de canela
Bata el helado con canela y
ron
.
Reserve en el freezer hasta el momento de servir.
Presentación
En el centro de un plato sirva una galette, corone con
crema
chantilly y helado.
Espolvoree con las nueces caramelizadas y decore con canela en rama.
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