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Frutillas con Mascarpone
Aprende a preparar esta receta de Frutillas con Mascarpone, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceto balsámico1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hojas de mentac/n A gusto
- Azucar rubia100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Frutillas700 Gramos
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - Naranja para su jugo1/2 unidad
- Ralladura de naranja1 unidad
- Pimienta Negrac/n A gusto
- Mascarpone
- Crema de leche500 c.c.
- Limón para su jugo1/2 unidad
Preparación de la Receta
- Cortar las frutillas a la mitad.
- Llevar a un bowl.
- Macerar media hora fuera de la heladera con azúcar, jugo de naranja, aceto y pimienta negra
- Reservar.
- Llevar a bowl la crema y mezclar con jugo de medio limón.
- Llevar a un paño o bolsa de tela dentro de una jarra y dejar drenar toda una noche hasta que pierda todo el suero.
- Batir a medio punto y servir junto a las frutillas.
- Decorar con menta y lluvia de azúcar impalpable.