30 Min
Frutas frescas y crocante de amapolas
Aprende a preparar esta receta de Frutas frescas y crocante de amapolas, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Crocantes de amapola
- Semillas de Amapola1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Manteca derretida100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Claras de huevo3 Unidades
- Azucar impalpable100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Frutas
- Frutillas6 Unidades
- Pera1 Unidad
- Mango1 Unidad
- Tomates cherry6 Unidades
- Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sopa de mango
- Pulpa de mango800 cc
Conversión
Taza(s) 5.33 Pocillo(s) 8 Vaso(s) 4 Jarrito(s) 3.20 Cucharada(s) 53.33 Cucharada(s) de té 160 Cucharon(es) 3.08 Litro(s) 0.80 - Agua1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Licor de maracuyá50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Azucar impalpable2 cdas.
- Varios
- Helado de crema400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88
Preparación de la Receta
- Sopa de mango
- Mezcle la pulpa de mango con agua y licor de maracuyá.
- Cuba con papel film y reserve en frío.
- Crocante de amapola
- En un bowl mezcle las claras con el azúcar impalpable, la manteca derretida y la harina hasta formar una pasta lisa.
- Incorpore las semillas de amapola, cubra con un film y lleve a la heladera durante 1 hora.
- Esparza cucharadas de masa sobre una placa siliconada dándole la forma deseada.
- Cocine en horno precalentado a 180º C hasta que se vean doradas.
- Frutas
- Pele el mango y corte en láminas.
- Pele la pera, corte al medio, retire las semillas, finalmente corte en láminas finas y rocíe con jugo de limón.
- Corte las frutillas en láminas finas.
- Corte los tomates cherry en cuartos.
- En una sartén caliente con azúcar saltee los tomates hasta que se caramelicen.
- Presentación
- En el centro de un plato intercale las láminas de fruta, corone con los tomates tibios y sirva la sopa de mango por los bordes sin cubrir la fruta.
- En un costado sirva una quenelle de helado y decore con el crocante de amapola.