Pizza Dulce
Frutas Asadas Estilo Danés
Aprende a preparar esta receta de Frutas Asadas Estilo Danés, por Roberto Petersen y Juan Manuel Herrera en elgourmet
Ingredientes
- Almendras molidas 60 Gramos
- Azúcar 100 grs
- Azúcar mascabo 100 Gramos
- Crema 100 Gramos
- Duraznos pequeños 500 Gramos
- Extracto de vainilla 1 cdta
- Harina 140 Gramos
- Huevo 1 unidad
- Limón para su jugo 1/2 unidad
- Mango 1 unidad
- Mantequilla 150 Gramos
- Mascarpone 200 Gramos
- Polvo de hornear 1 cda
- Sal 1 cdta
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Galleta Danesa
- En batidora trabajar manteca pomada, azúcar mascabo y azúcar hasta cremar.
- Incorporar almendras molidas, harina, polvo de hornear y sal en 3 tandas.
- Trabajar a velocidad lenta hasta integrar.
- Colocar porciones de la mezcla en porciones separadas en una placa con papel manteca engrasado.
- Cocinar a 180° C por 12 minutos (hasta dorar los bordes).
- Fruta
- Cortar duraznos y mango en mitades, rociar con jugo de limón y azúcar.
- Colocar en brochettes la fruta y asar o grillar a fuego medio por ambos lados hasta dorar suavemente y caramelizar.
- Mezclar mascarpone, crema, jugo de limón y reservar.
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