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Fruta de temporada con sabayon al Grand Marnier
Aprende a preparar esta receta de Fruta de temporada con sabayon al Grand Marnier, de la mano de Regis Lacombe por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Frutas
- Frambuesas50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Manzanas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Peras50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Mango50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pomelo50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Piña50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Plátano50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Papaya50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Frutillas50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Kiwis50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sabayon
- Grand Marnier100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Yemas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Sabayon
- En un bowl disponga las yemas, el azúcar y el Grand Marnier.
- Lleve sobre baño María y bata constantemente hasta obtener la consistencia deseada.
- Frutas
- Pele las frutas y corte en gajos finos
- Pele el pomelo a vivo y separe los gajos también a vivo.
- En una sartén derrita la manteca.
- Incorpore las distintas frutas y saltee unos minutos.
- En una fuente coloque las distintas frutas, bañe con el sabayon y gratine en el horno caliente.
- Presentación
- Sirva directamente en la fuente y decore con menta fresca.