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Fritters de Espinaca, Papa y Provoleta.
Fritters de Espinaca, Papa y Provoleta.
Aprende a preparar esta receta de Fritters de Espinaca, Papa y Provoleta., por Roberto Petersen en elgourmet
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Ingredientes
Eneldo
5 Ramas
Aceite de maíz
c/n
Aceite de oliva
c/n
Cilantro
5 Ramas
Dientes de ajo
2 Unidades
Espinaca
2 atados
Huevo
1 unidad
Panko
c/n
Puré de papas
500 Gramos
Queso provoleta
150 Gramos
Salsa de yogur con hierbas
c/n
Salsa de chilli dulce
c/n
Sal y pimienta
c/n
Puerros
2 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En una sartén amplia con aceite de oliva
saltear
los ajos enteros y el
puerro
en finas
rodajas
.
Agregar las hojas de
espinaca
sin tallos, mezclar, tapar y dejar que se ablande por 1 minutos.
Colar, escurrir y reservar.
En un bowl mezclar puré de papas, queso provoleta rallado grueso,
condimentar
con sal, pimienta,
cilantro
y
eneldo
picado
Añadir 1
huevo
y unir.
Retirar los ajos del salteado picar las espinacas escurridas y agregarlas a la mezcla de papas.
Dar formar a las tortillas pequeñas (5 cm x 2 cm de alto) y pasarlas por
panko
.
En sartén con abundante aceite de maíz freír por ambos lados hasta
dorar
.
Servir en el centro de cada plato 1 tortillita de
espinaca
y colocar encima de cada una 1
huevo
frito.
Servir con salsa de
yogur
con hierbas y salsa de chilli dulce.
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