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Frittatine ai finferli (Cofrecitos con hongos y queso)
Frittatine ai finferli (Cofrecitos con hongos y queso)
Aprende a preparar esta receta de Frittatine ai finferli (Cofrecitos con hongos y queso), por Donato De Santis en elgourmet
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Ingredientes
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Relleno
Pele las papas, corte en cubos y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que esté tierna.
Escurra la
papa
y redúzcala a puré.
Corte los
hongos
en trozos regulares.
Machaque los diente de
ajo
y retire la piel.
En una sartén caliente con aceite dore el
ajo
.
Incorpore los
hongos
, saltee unos minutos y salpimiente.
En un bowl combine el puré de papas, el queso rallado, los
hongos
, sal y pimienta.
Fritattine
Bata los huevos con la
harina
y sal hasta formar una mezcla lisa.
Incorpore la leche y mezcle hasta formar una pasta chirle.
En una sartén caliente con un poco de
manteca
vierta un poco de masa hasta cubrir el fondo.
Deje cocinar hasta que se despegue la masa del fondo.
Dé vuelta y termine la cocción.
Repita este procedimiento hasta terminar con la masa.
Armado
Distribuya el relleno en las frittatine, cubra el relleno con los laterales de la masa y luego enrolle.
Disponga las frittatine en una fuente, unte con
manteca
, espolvoree con queso rallado y vierta el caldo por los bordes.
Lleve al horno precalentado a 190º C y deje
gratinar
.
Presentación
Sirva en platos individuales y rocíe con el caldo de cocción.
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