Fritos de rape con setas y salsa de ostras

Preparación de la Receta

Para la Elaboración

• Cortamos los dados de rape y los salpimentamos.
• En un bol mezclamos la harina con bien de perejil y pimentón de la vera.
• Pasamos los trozos de rape por huevo y harina.
• Freímos en abundante aceite hasta que estén dorados.
• Picamos la chalota y la sofreímos bien en una sartén.
• Incorporamos las setas y salteamos hasta que estén doradas.
• Agregamos un poco de salsa de ostras y el caldo.
• Dejamos reducir bien durante 5 minutos. Servimos el rape con la salsa de setas.