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Frijoles Borrachos
Aprende a preparar esta receta de Frijoles Borrachos, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De Olivac/n
- Cebolla picada1 unidad
- Cerveza oscura500 c.c.
- Chile serrano en rodajas4 Unidades
- Chile jalapeño en rodajas2 Unidades
- Chorizo100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Chuleta de res1 unidad
- Cilantro Picado1 Manojo
- Dientes de ajo4 Unidades
- Frijoles manto de la virgen1/2 Kilo
- Salc/n
- Tocino picado250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Tomates guajes picados3 Unidades
Preparación de la Receta
- Cortar el tocino en lardons y picar finamente el ajo y la cebolla
- Cortar en rodajas los chiles serranos y jalapeños
- Picar los jitomates en cubos pequeños
- Dorar el tocino en un sartén con un poco de aceite de oliva
- Agregar el chorizo y cocinar un par de minutos más, revolviendo con frecuencia hasta que se dore
- Añadir el ajo picado, la cebolla, los chiles y los tomates.
- Cocer 3 minutos.
- Agregar la mezcla de tocino y chorizo a los frijoles previamente cocidos en una olla honda
- Añadir la cerveza y dejar hervir 10 minutos.
- Añadir el cilantro y rectificar sazón
- Cocer durante 5 minutos más
- Antes de terminar la cocción cocinar por ambos lados en grill la chuleta condimentada con sal hasta el punto deseado.
- Servir los frijoles calientes en plato hondo como acompañante de la carne asada.