90 Min
Frijol con Hueso
Aprende a preparar esta receta de Frijol con Hueso, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Cebolla cambray3 Unidades
- Salc/n A gusto
- Aceitec/n A gusto
- Aguac/n A gusto
- Agua1 lt
- Caldo de los frijoles1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Chamberete con hueso1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Chile Anaheim3 Unidades
- Diente de ajo2 Unidades
- Frijoles tipo flor de mayo500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Orégano1 pz
- Para Acompañar
- Limon2 Unidades
- Cilantroc/n A gusto
- Salsa Verde
- Salc/n A gusto
- Aceite Vegetal250 Ml
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Limon3 Unidades
- Jalapeño3 Unidades
Preparación de la Receta
- Colocar agua, frijoles, sal y ajos en una olla, cocinar a fuego alto hasta hervir.
- En una sartén caliente sellar la carne previamente sazonada por ambos lados, cuando este lista agregar a la olla de los frijoles.
- Agregar a la olla de los frijoles cebolla Cambray, chiles Anaheim y orégano, dejar cocinar a fuego medio alto durante 1 hora aproximadamente
- Retirar de la olla la cebolla Cambray, chile, un poco de caldo y agua, licuar y agregar a los frijoles
- Continuar cocinando hasta la carne y los frijoles están bien cocidos
- Para la salsa
- Licuar chiles, jugo de limón, sal y aceite hasta obtener una salsa tersa y cremosa
- Servir el caldo acompañado de la salsa, cilantro y limones.