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Foie con ciruelas, Oporto y Brioche
Foie con ciruelas, Oporto y Brioche
Aprende a preparar esta receta de Foie con ciruelas, Oporto y Brioche, por Julius Bienert en elgourmet
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Ingredientes
Sal en escamas
A gusto
Pimienta
A gusto
Ciruelas pasas
4 Unidades
Oporto
1 Taza
Ciruela
1 Unidad
Foie Gras
2 Unidades
Pan brioche
2 Rodajas
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cortar la
ciruela
y untarla sobre el pan. Verter dos gotitas de aceite para que no quede muy seco.
Hacer
rodajas
las ciruelas pasas.
Salpimentar el foie y dorarlo en una sartén sin nada de grasa. Retirarlo cuando esté dorado por ambos lados.
Retirar la mitad de la grasa que haya soltado el foie y
saltear
con el resto las ciruelas. Agregar un poco de vino y dejar que reduzca.
Servir el foie sobre el pan junto con la salsa de ciruelas y
Oporto
.
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