Focaccia de Rajas Poblanas

Preparación de la Receta

• Tatemar el chile poblano y poner a sudar en una bolsa de nylon.
• Luego del reposo, pelar en un bol con agua y sin piel cortamos en rodajas.
• Cortar media cebolla en plumas.
• En sartén con manteca caliente incorporar las rajas de chile, las cebollas y la sal.
• Dejar sofreír y agregar por último la crema.

• Emplatado
• Partir la focaccia por la mitad y dorar en una plancha por ambos lados.
• Cortar en forma de triángulo.
• Rellenar con la preparación.