30 Min
Flan de tomates
Aprende a preparar esta receta de Flan de tomates , de la mano de Paula Méndez Carreras por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ensalada
- Jugo de Limón10 cc
Conversión
Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharada(s) de té 2 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Lechugas variadas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Jugo de Naranja10 cc
Conversión
Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharada(s) de té 2 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Flan
- Morrón colorado1 Unidad
- Huevos2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Yemas3 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- AlbahacaA gusto
- Tomates500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Flan
- Pele los tomates, corte en cuartos, retire las semillas y pase por un prensaverduras hasta obtener la pulpa.
- Queme la piel del morrón sobre fuego directo, luego retírela junto con las semillas y las nervaduras y finalmente procese la carne del morrón.
- Pique groseramente la albahaca y rocíe con aceite de oliva.
- En un bowl combine el puré de tomates, de morrones, los huevos, las yemas, sal, pimienta y albahaca.
- Vierta dentro de un molde enmantecado y cubra con un papel aluminio.
- Cocine a baño María en el horno precalentado a 160º C durante 40 minutos aproximadamente.
- Ensalada
- En un bowl mezcle el jugo de naranja, de limón, sal y pimienta.
- Vierta el aceite de oliva poco a poco sin dejar de mezclar hasta emulsionar
- Corte las hojas de lechuga con las manos y aderece con la emulsión.
- Presentación
- En una fuente desmolde el flan y corone con la ensalada.