30 Min
Flan de Rompope
Aprende a preparar esta receta de Flan de Rompope, de la mano de Isabella Dorantes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Caramelo
- Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Agua3 cdas.
- Flan
- Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Leche1 1/2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Huevos3 Unidades
- Rompope reservado50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Frutillas glaseadas
- Manteca pomada2 cdas.
- Azucar2 cdas.
- Frutillas200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Licor50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Rompope
- Almendras150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Leche2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Yemas2 Unidades
- Azucar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ron2 cdas.
- Varios
- Flores de pasta de almendras
Preparación de la Receta
- Caramelo
- En una cacerola coloque el azúcar y añada el agua, deje cocinar hasta que se forme un caramelo claro.
- Rompope
- En una olla con agua hirviendo coloque las almendras durante unos segundos.
- Cuele y retire la piel con las manos bajo el agua fría.
- Coloque las almendras en una procesador junto con la mitad de la leche y muela bien.
- En una cacerola mezcle el azúcar con el resto de la leche y agregue la mezcla de almendras.
- En un bowl mezcle las yemas de huevo con el ron y añada a la preparación anterior cuando rompa el hervor.
- Mezcle bien hasta que se espese.
- Flan
- En un bowl coloque el azúcar, lo huevos y bata bien con batidor de alambre.
- Añada la leche, el rompope y continúe batiendo hasta integrar.
- Armado
- Vacíe el caramelo dentro de moldes para flan y deje enfriar.
- Agregue la mezcla de flan, tape con papel aluminio y coloque en un baño maría.
- Precaliente el horno a 180°.
- Lleve a horno y cocine durante 20 minutos aproximadamente.
- Frutillas glaseadas
- Lave las frutillas, retire las hojas y corte en cuartos.
- En una sartén con manteca, coloque las frutillas y agregue el azúcar y cocine revolviendo hasta glasear.
- Flamee con el licor, deje evaporar el alcohol y reserve.
- Presentación
- Desmolde el flan y sirva en un plato acompañado de las frutillas glaseadas.
- Decore con flores de pasta de almendras.