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Flan de Puerros y Queso Manchego
Aprende a preparar esta receta de Flan de Puerros y Queso Manchego, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Huevos3 Unidades
- Diente de ajo1 unidad
- Maicena1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mantequillac/n
- Nata 35%300 miliitros
- Pan Ralladoc/n
- Puerro1 unidad
- Queso manchego rallado100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Rebanadas de pan de molde6 Unidades
- Sal y Pimientac/n
- Salsa
- Azucar1 cdta
- Cebolla1 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Nata 35%200 miliitros
- Pimiento de piquillo150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Cortar todo el puerro -incluida la parte verde- en juliana muy fina y lavar bien.
- Picar el ajo y poner en un bol con los huevos, la nata, el queso, la maicena y la sal y la pimienta.
- Mezclar bien.
- Engrasar moldes aptos para horno y pasar pan rallado.
- Llenar 3/4 partes con puerro crudo y luego rellenar con la mezcla de huevo y nata.
- Terminar poniendo un disco de pan.
- Hornear durante 30-40 minutos a 160º C.
- Mientras, hacer la salsa saltear la cebolla en brunoise, el ajo y el pimiento.
- Añadir azúcar, condimentos y la nata.
- Cocinar unos minutos y triturar.
- Servir con los flanes.