30 Min
Flan de manzanas y caramelo
Aprende a preparar esta receta de Flan de manzanas y caramelo, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Flan
- Manzanas verdes750 g
Conversión
Kg. 0.75 Onza(s) 26.46 Libra(s) 1.65 - Azucar320 grs.
Conversión
Kg. 0.32 Onza(s) 11.29 Libra(s) 0.71 - Huevos4 Unidades
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Licor de manzana1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Extracto de vainilla1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ralladura de naranja1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina2 cdas.
- Manzanas acarameladas
- MantecaCantidad necesaria
- Azucar500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Manzanas verdes5 Unidades
- Varios
- AzucarCantidad necesaria
- Crema de lecheCantidad deseada
- Salsa de carameloCantidad deseada
Preparación de la Receta
- Manzanas acarameladas
- En una cacerola disponga el azúcar, lleve sobre fuego bajo hasta formar un caramelo rubio.
- Pele las manzanas, corte en octavos y retire las semillas.
- En una fuente para horno enmantecada disponga los octavos de manzanas.
- Bañe con el caramelo y lleve al horno caliente durante 7 minutos.
- Dé vuelta las manzanas y prolongue la cocción 5 minutos más.
- Flan
- Pele las manzanas, corte en cubos y disponga en una cacerola con el extracto de vainilla, el azúcar y ralladura de naranja.
- Lleve al fuego suave, tape y deje cocinar durante 30 minutos aproximadamente.
- Destape la cacerola y continúe la cocción hasta que se reduzca todo el líquido.
- Revuelva hasta reducirlas a puré, pase a un bowl y deje entibiar.
- Incorpore la manteca y mezcle bien.
- Añada la harina, los huevos batidos, el licor y termine de mezclar.
- Rellene moldes para flan individuales previamente acaramelados y cocine a baño María en el horno precalentado a 170º C durante 30 minutos aproximadamente.
- Deje enfriar dentro de la bandeja con agua y luego lleve al frío durante toda una noche antes de desmoldar.
- Presentación
- En la base de un plato sirva un poco de salsa de caramelo y encima un flan, corone con las manzanas acarameladas y rocíe los bordes con crema de leche semi batida.