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Flan de coco
Flan de coco
Aprende a preparar esta receta de Flan de coco, por Cuquita Arias de Calvo en elgourmet
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Ingredientes
Chips de plátanos
Plátanos verdes
2 Unidades
Azúcar
1 Taza
Agua
1 Taza
Decoración
Agua
1 Taza
Azúcar
1 Taza
Flores comestibles
A gusto
Flan
Leche de coco
1 Taza
Azúcar
2 Tazas
Huevos
4 Unidades
Agua
1 Taza
Leche condensada
1 Latas
Leche de coco
Coco fresco
1 Unidad
Agua caliente
2 Tazas
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Leche de coco
Pele el coco y ralle la pulpa.
En un bowl hidrate el coco rallado con el agua caliente y luego procese.
Pase a través de un
tamiz
y pase el líquido obtenido a un bowl.
Deje reposar y retire la parte grasa que se forma en la superficie.
Flan
En una
cacerola
disponga el agua, el azúcar y lleve al fuego hasta obtener un caramelo claro.
Distribuya el caramelo en moldes individuales, hágalos girar hasta cubrir las paredes con caramelo y deje solidificar.
Licue la leche condensada con los huevos, la leche de coco y esencia de vainilla.
Vierta en los moldes con caramelo y tape con un papel aluminio.
Cocine a baño María en el horno precalentado a 180º C durante 20 a 30 minutos aproximadamente.
Decoración
En una
cacerola
disponga el agua, el azúcar y lleve al fuego hasta obtener un caramelo claro.
Vierta el caramelo sobre una superficie aceitada hasta formar 8 discos delgados.
En los bordes coloque flores comestibles y deje enfriar.
Tome porciones de caramelo con un tenedor y deje caer, sobre una superficie aceitada, formando hilos.
Deje solidificar y desmolde.
Chips de plátanos
En una
cacerola
disponga el azúcar, el agua y lleve al fuego hasta obtener un
almíbar
liviano.
Pele los plátanos y corte en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
Bañe las láminas de
plátano
por el
almíbar
y luego disponga sobre una lámina siliconada.
Lleve al horno suave hasta que queden crocantes.
Presentación
En la base de un plato coloque un disco de caramelo, en el centro desmolde el flan y decore con los chips de
plátano
y los hilos de caramelo.
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