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Fish Cakes con Ensalada
Aprende a preparar esta receta de Fish Cakes con Ensalada, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el dressing:
- Azúcar mascabo30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Chile sin semillas1 Rodaja
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Jengibre1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Lemongrass1 Unidad
- Salsa De Pescado1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vinagre de Vino Blanco40 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Para la ensalada:
- Cebolla1 Unidad
- Mango1 Unidad
- Palta2 Unidades
- Radiquio1 Unidad
- Lechuga morada1 Planta
- Tomate2 Unidades
- Para los fish cakes:
- Cebolla de verdeo3 Unidades
- Langostinos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - ChileCantidad necesaria
- Sal MarinaCantidad necesaria
- CilantroCantidad necesaria
- PimientaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Pescado Blanco300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Ralladura de limón1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Queso Parmesano50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- En una procesadora colocamos el pescado y los langostinos, previamente cortados en cubos junto con un puñadito de cilantro, el chile, la cebolla de verdeo, la ralladura de limón y el queso parmesano rallado. Condimentamos con sal marina y pimienta.
- Luego, procesamos hasta que quede una pasta.
- A continuación, le damos forma de hamburguesas y llevamos al frío.
- Para la ensalada, cortamos la palta en rodajas, el tomate, la cebolla morada en pluma y el mango en cubos.
- Para el dressing, en una sartén al fuego colocamos el vinagre, el azúcar, el chile, el lemongrass y la salsa de pescado. Dejamos reducir y enfriar.
- Para terminar, grillamos los fish cakes y terminamos la cocción en el horno.
- Servimos con la ensalada alineada con el dressing.