60 Min
Financiers
Aprende a preparar esta receta de Financiers, de la mano de Virginia Sar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Azucar impalpable80 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Harina30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Claras4 Unidades
- Mantequilla80 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Nueces pecanas100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal1 Pizca
- Semillas de Amapola1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Fundir 80 gramos de mantequilla a fuego medio hasta obtener manteca noisette (color y aroma avellana)
- Reservar a temperatura ambiente.
- En un bol mezclar 100 gramos de nueces pecan molidas, 80 gramos de azúcar impalpable, 30 gramos de harina, 1 cucharadita de semillas de amapola y agregar 4 claras a nieve en 2 tandas.
- Por último añadir de a poco la mantequilla noisette reservada pasada por un colador.
- Colocar la preparación en los moldes de silicona enmantecados y cocinar en horno a 180 °C por 30 minutos
- Servir con azúcar impalpable por encima.