Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Filete de atún con gratinado de papas y alcachofas
Aprende a preparar esta receta de Filete de atún con gratinado de papas y alcachofas, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Huevo 1 Unidad
- Alcachofas cocidas
- Aceite de oliva
- Filete de atún 1 Unidad
- Jamón serrano 1 Feta
- Papas cocidas A gusto
- Pimienta
- Queso parmesano rallado
- Perejil fresco
- Sal
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a máxima potencia.
- A continuación, en una fuente apta para el horno, colocar las papas y las alcachofas.
- Por otro lado, cocinar la feta de jamón en el microondas, durante 1 minuto, a máxima potencia y entre dos papeles de cocina para que quede crujiente.
- Retirar y machacarla en el mortero para conseguir un polvo de jamón.
- Después, batir el huevo con un poco de agua para aligerarlo y verterlo sobre la mezcla de papas y alcachofas. Cubrir esta mezcla con abundante parmesano rallado y el polvo de jamón. Remover bien.
- Gratinar en el horno a máxima potencia.
- Para terminar, calentar el filete de atún en salsa siguiendo las indicaciones del fabricante.
- Emplatar el atún acompañado con el gratinado de papas y alcachofas.
- Decorar con perejil y servir.
Advertisement
