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Filet de besugo con ratatouille y salsa de albahaca
Aprende a preparar esta receta de Filet de besugo con ratatouille y salsa de albahaca, de la mano de Luciano López Fuente por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Besugo4 Filetes
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ratatouille y salsa de albahaca
- Morrón amarillo1 Unidad
- Berenjena1 Unidad
- Albahaca15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Sal y PimientaA gusto
- Morrón Rojo1 Unidad
- Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Morrón Verde1 Unidad
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cebolla Morada1 Unidades
- Zucchinis2 Unidades
Preparación de la Receta
- Elimine la piel del pescado y corte en trozos del tamaño de un bocado.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el pescado.
- Ratatouille y salsa de albahaca
- Corte las verduras en cubos regulares.
- Pique groseramente la albahaca.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla con sal durante 2 minutos.
- Incorpore los morrones y saltee durante 3 minutos.
- Condimente con sal y pimienta.
- Agregue las berenjenas, cocine durante 3 minutos y finalmente el zucchini.
- Reserve las verduras.
- En la misma sartén lleve la crema de leche a hervor con la albahaca.
- Condimente con sal y pimienta.
- Presentación
- En el centro de un plato forme un colchón con las verduras salteadas, alrededor acomode el pescado.
- Rocíe los bordes con la salsa.