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Fideuá de magret de pato
Aprende a preparar esta receta de Fideuá de magret de pato, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Magret de pato1 Unidad
- Fideo de cabello de ángel250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Caldo de carne1 Unidad
- Concentrado de carne2 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cebolletas chinas
- Habitas baby1 Botella
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra y salA gusto
Preparación de la Receta
- Para Elaboración
- En un cazo ponemos a calentar el caldo de carne y le agregamos unas cucharadas del concentrado, así potenciaremos su sabor.
- Hacemos unos cortes superficiales en forma de rejilla en la grasa del pato. Ponemos una paella al fuego y doramos el magret por ambas caras salpimentado. Lo sacamos y reservamos.
- Picamos las cebolletas finamente y la sofreímos en la misma rasa que ha soltado el pato. Si vemos que tiene mucha grasa podemos retirar un poco. Incorporamos las habas, los fideos y doramos bien hasta que quede crujiente. De esta manera el fideo no se pasará ni se pegará.
- Pasados unos minutos incorporamos el caldo de carne, volvemos a poner el magret y lo ponemos en el horno durante 5 minutos a 180ºC.
- Servimos.