Fideuá de magret de pato

Preparación de la Receta

Para Elaboración

• En un cazo ponemos a calentar el caldo de carne y le agregamos unas cucharadas del concentrado, así potenciaremos su sabor.
• Hacemos unos cortes superficiales en forma de rejilla en la grasa del pato. Ponemos una paella al fuego y doramos el magret por ambas caras salpimentado. Lo sacamos y reservamos. 
• Picamos las cebolletas finamente y la sofreímos en la misma rasa que ha soltado el pato. Si vemos que tiene mucha grasa podemos retirar un poco. Incorporamos las habas, los fideos y doramos bien hasta que quede crujiente. De esta manera el fideo no se pasará ni se pegará.
• Pasados unos minutos incorporamos el caldo de carne, volvemos a poner el magret y lo ponemos en el horno durante 5 minutos a 180ºC.
• Servimos.