30 Min
Fideuá
Aprende a preparar esta receta de Fideuá, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Morrón colorado1 Unidad
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Azafrán1 Cápsula
- Extracto De Tomate1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Caldo De PolloCantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- Aceite De Maíz30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - SPAGHETTI250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Morrón Verde1 Unidad
- Patas de pollo4 Unidades
- Langostinos6 Unidades
- Mejillones250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Calamar1 Unidad
- Almejas250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Merluza negra500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Pique finamente la cebolla.
- Filetee el ajo.
- Corte los morrones en cubos pequeños.
- Corte los spaghetti en trozos de 5 cm.
- Pele los langostinos, elimine las patas y la vena del lomo.
- Elimine la piel de la merluza y corte en cubos.
- Limpie el calamar y corte en rodajas.
- En una sartén con aceite de maíz dore el pollo con los langostinos.
- Reserve los langostinos y el pollo, incorpore la merluza y saltee.
- Reserve la merluza.
- En la misma sartén dore el ajo.
- Agregue la cebolla, los morrones y rehogue durante 2 minutos.
- En una sartén para paella con aceite de oliva caliente dore los spaghetti.
- Incorpore las verduras salteadas y rehogue con los fideos.
- Cubra con caldo de pollo, suba el fuego y lleve a hervor.
- Agregue el extracto de tomates, el azafrán y sal.
- Incorpore el pollo, los langostinos y la merluza.
- Integre el calamar, las almejas y los mejillones.
- Añada más caldo de ser necesario, tape con papel aluminio y cocine durante 10 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva el fideua directamente en la sartén.