Pescados y Mariscos / 60 min

Fideos a la Singapur

Aprende a preparar esta receta de Fideos a la Singapur, por Walter Lui en elgourmet

Ingredientes

1
  • Cebolla de verdeo 3 Unidades
  • Salsa de soja 50 cc
  • Aceite de maíz c/n
  • Azúcar 1 Cucharada
  • Brotes de soja 50 g
  • Zanahoria 100 g
  • Cúrcuma 1 Cucharadita
  • Curry 1 Cucharadita
  • Fideos de arroz 300 Gramos
  • Ginebra 1 Chorro
  • Apio 1 vara
  • Sal 1 Cucharadita
  • Salsa picante 1 Cucharadita
  • Panceta 100 g
  • Camarones 200 g
  • Caldo ¼ Taza

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Cubrir los fideos con agua hirviendo y dejar hidratar por 10 minutos.
  • Cortar cebolla de verdeo al bies, y panceta en finos bastones.
  • Calentar el wok y cuando despida humo agregar aceite y cuando este caliente humeante saltear panceta por 1 minutos y reservar.
  • Saltear con el mismo aceite hasta que cambien de color los camarones crudos en mitades a lo largo y reservar con la panceta.
  • Caliente en el wok con aceite saltear la zanahoria en juliana blanqueada, apio en juliana, y parte blanca de cebolla de verdeo por 1 minuto.
  • Condimentar con curry, cúrcuma y cocinar por 30 segundos.
  • Añadir un poquito de caldo, mezclar y sumar salsa picante, sal, azúcar, brotes de soja y desglasar con ginebra.
  • Incorporar los fideos hidratados y colados y saltear por 1 minuto.
  • Agregar salsa de soja, mezclar bien y añadir los camarones y panceta reservados.
  • Cocinar por 1 minuto, sumar la parte verde del verdeo, integrar y servir.
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3:30

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