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Fideos a la Singapur
Aprende a preparar esta receta de Fideos a la Singapur, de la mano de Walter Lui por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Cebolla de verdeo3 Unidades
- Salsa de soja50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Aceite de maízc/n
- Azucar1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Brotes de soja50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Zanahoria100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cúrcuma1 Cucharadita
- Curry1 Cucharadita
- Fideos de arroz300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Ginebra1 Chorro
- Apio1 vara
- Sal1 Cucharadita
- Salsa picante1 Cucharadita
- Panceta100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Camarones200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Caldo¼ Taza
Preparación de la Receta
- Cubrir los fideos con agua hirviendo y dejar hidratar por 10 minutos.
- Cortar cebolla de verdeo al bies, y panceta en finos bastones.
- Calentar el wok y cuando despida humo agregar aceite y cuando este caliente humeante saltear panceta por 1 minutos y reservar.
- Saltear con el mismo aceite hasta que cambien de color camarones crudo en mitades a lo largo y reservar con la panceta.
- Caliente en el wok con aceite saltear la zanahoria en juliana blanqueada, apio en juliana, y parte blanca de cebolla de verdeo por 1 minuto.
- Condimentar con curry, cùrcuma y cocinar por 30 segundos.
- Añadir un poquito de caldo, mezclar y sumar salsa picante, sal, azúcar, brotes de soja y desglasar con ginebra.
- Incorporar los fideos hidratados y colados y saltear por 1 minuto.
- Agregar salsa de soja, mezclar bien y añadir los camarones y panceta reservados.
- Cocinar por 1 minuto, sumar la parte verde del verdeo, integrar y servir.