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Fideos a la Singapur
Pescados y Mariscos
/
60 min
Fideos a la Singapur
Aprende a preparar esta receta de Fideos a la Singapur, por Walter Lui en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
1
+
Cebolla de verdeo
3 Unidades
Salsa de soja
50 cc
Aceite de maíz
c/n
Azúcar
1 Cucharada
Brotes de soja
50 g
Zanahoria
100 g
Cúrcuma
1 Cucharadita
Curry
1 Cucharadita
Fideos de arroz
300 Gramos
Ginebra
1 Chorro
Apio
1 vara
Sal
1 Cucharadita
Salsa picante
1 Cucharadita
Panceta
100 g
Camarones
200 g
Caldo
¼ Taza
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cubrir los fideos con agua hirviendo y dejar hidratar por 10 minutos.
Cortar
cebolla
de verdeo al bies, y
panceta
en finos bastones.
Calentar el wok y cuando despida humo agregar aceite y cuando este caliente humeante
saltear
panceta
por 1 minutos y reservar.
Saltear
con el mismo aceite hasta que cambien de
color
los
camarones crudos
en mitades a lo largo y reservar con la
panceta
.
Caliente en el wok con aceite
saltear
la
zanahoria
en juliana blanqueada,
apio
en juliana, y parte blanca de
cebolla
de verdeo por 1 minuto.
Condimentar
con
curry
,
cúrcuma
y cocinar por 30 segundos.
Añadir un poquito de caldo, mezclar y sumar salsa picante, sal, azúcar, brotes de soja y desglasar con ginebra.
Incorporar los fideos hidratados y colados y
saltear
por 1 minuto.
Agregar salsa de soja, mezclar bien y añadir los
camarones
y
panceta
reservados.
Cocinar por 1 minuto, sumar la parte verde del verdeo, integrar y servir.
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