30 Min
Fevillantine de champiñones y cebollas
Aprende a preparar esta receta de Fevillantine de champiñones y cebollas, de la mano de Christophe Krywonis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- MostazaA gusto
- SalA gusto
- Cebollas2 Unidades
- Masa de hojaldreCantidad necesaria
- Champiñones8 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo3 Dientes
- PimentónA gusto
- Guarnición
- Endibias2 Unidades
- Queso Roquefort2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- VinagreA gusto
- Cilantro Picado2 cdas.
Preparación de la Receta
- Pele y pique los dientes de ajo.
- Pele las cebollas y corte en rodajas.
- Corte la masa hojaldrada en tiras de 6cm de ancho por 20cm de largo.
- En una placa disponga las rodajas de cebolla y píntelas con aceite de oliva, sazone con sal y pimentón, luego cocine en horno hasta dorarlas levemente.
- Corte los champiñones groseramente.
- En una sartén caliente saltee los champiñones, una vez que se evapore por completo el agua agregue 1 cucharada de aceite de oliva y los ajos picados.
- Guarnición
- Deshoje la endibia.
- Pele y pique el diente de ajo.
- Coloque en un recipiente el vinagre junto con la sal, pimienta, el queso roquefort desgranado, el ajo y las hojas de endibia, mezcle bien y espolvoree con cilantro picado.
- Armado
- Acomode las tiras de masa sobre una placa y úntelas con mostaza. Blanquéelas en el horno unos minutos.
- Una vez blanqueada la masa disponga sobre las tiras las rodajas de cebolla y encima de estas los champiñones salteados.
- Presentación
- Sirva en un plato un colchón de ensalada y encima coloque una porción de la masa con champiñones y cebolla.