Sopa de pollo especiada
1 h
Fetuccini con crema de rúcula
Aprende a preparar esta receta de Fetuccini con crema de rúculas, por Estefania Colombo en elGourmet
Ingredientes
4
- Para la pasta
- Harina 0000 430 Gramos
- Huevo 2 Unidades
- Agua 90 Cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
Para la pasta
- Verter harina en la fábrica de pastas y cuando comience a mezclar agregar de a poco la mezcla de huevos y agua.
- Dejar que amase y cuando comiencen a salir cortar los fideos según la longitud deseada. Reservar en nidos espolvoreados con semolín.
Para la salsa
- Saltear en una sartén con aceite de oliva ajo machacado, cebolla picada hasta que se ablande.
- Agregar vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- Añadir crema de leche y mientras procesar la rúcula con un poco de la crema hasta formar una crema lisa.
- Incorporar esta crema de rúcula a la sartén y mezclar con la crema restante. Agregar queso rallado, sal y cocinar un poco mas.
- Cocinar los fideos en abundante agua hirviendo y cuando estén al dente llevarlos a la sartén con la salsa y mezclar bien.
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