45 min

Fetuccini con crema de rúcula

Aprende a preparar esta receta de Fetuccini con crema de rúculas, por Estefania Colombo en elGourmet

Ingredientes

4
  • Para la pasta
  • Harina 0000 430 Gramos
  • Huevo 2 Unidades
  • Agua 90 Cc
  • Para la salsa
  • Ajo 1 Diente
  • Cebolla 1 Unodad
  • Vino blanco ½ taza
  • Crema de leche ½ taza
  • Rúcula 300 Gramos
  • Queso rallado 1 Puñado
  • Sal y pimienta A gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

Para la pasta

  • Verter harina en la fábrica de pastas y cuando comience a mezclar agregar de a poco la mezcla de huevos y agua.
  • Dejar que amase y cuando comiencen a salir cortar los fideos según la longitud deseada. Reservar en nidos espolvoreados con semolín.

Para la salsa

  • Saltear en una sartén con aceite de oliva ajo machacado, cebolla picada hasta que se ablande.
  • Agregar vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  • Añadir crema de leche y mientras procesar la rúcula con un  poco de la crema  hasta formar una crema lisa.
  • Incorporar esta crema de rúcula a la sartén y mezclar con la crema restante. Agregar queso rallado, sal y cocinar un poco mas.
  • Cocinar los fideos en abundante agua hirviendo y cuando estén al dente llevarlos a la sartén con la salsa y mezclar bien.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet