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Fetuccini con crema de rúcula
45 min
Fetuccini con crema de rúcula
Aprende a preparar esta receta de Fetuccini con crema de rúculas, por Estefania Colombo en elGourmet
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Ingredientes
Porciones
-
4
+
Para la pasta
Harina 0000
430 Gramos
Huevo
2 Unidades
Agua
90 Cc
Para la salsa
Ajo
1 Diente
Cebolla
1 Unodad
Vino blanco
½ taza
Crema de leche
½ taza
Rúcula
300 Gramos
Queso rallado
1 Puñado
Sal y pimienta
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para la pasta
Verter harina en la fábrica de pastas y cuando comience a mezclar agregar de a poco la mezcla de huevos y agua.
Dejar que amase y cuando comiencen a salir cortar los fideos según la longitud deseada. Reservar en nidos espolvoreados con semolín.
Para la salsa
Saltear en una sartén con aceite de oliva ajo machacado, cebolla picada hasta que se ablande.
Agregar vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
Añadir crema de leche y mientras procesar la rúcula con un poco de la crema hasta formar una crema lisa.
Incorporar esta crema de rúcula a la sartén y mezclar con la crema restante. Agregar queso rallado, sal y cocinar un poco mas.
Cocinar los fideos en abundante agua hirviendo y cuando estén al dente llevarlos a la sartén con la salsa y mezclar bien.
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