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Fetuccine con salsa de tomates y olivas negras
Aprende a preparar esta receta de Fetuccine con salsa de tomates y olivas negras, de la mano de Fernando Trocca por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Fetuccine400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Salsa
- Cebollas2 Unidades
- Aceitunas negras descarozadas8 Unidades
- Anchoas4 Filetes
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Pure de tomate2 Taza
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Ajo2 Dientes
- Alcaparras2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Panceta ahumada300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine la pasta.
- Salsa
- Corte la panceta en dados
- Pele y pique la cebolla.
- Pele y pique el ajo.
- Corte en cuartos las aceitunas negras.
- En una sartén caliente funda la panceta a fuego medio hasta fundir la grasa.
- En una sartén con aceite de oliva caliente saltee el ajo junto con la cebolla unos segundos, añada luego las anchoas y desmenúcelas, cocine unos minutos y agregue el puré de tomates fresco, mezcle y una vez que rompa el hervor incorpore las aceitunas negras junto con la panceta, mezcle, cocine unos segundos y agregue por ultimo las alcaparras, condimente con sal y pimienta
- Deje hervir.
- Armado
- Una vez cocida la pasta retire y mezcle en la sartén con la salsa.
- Presentación
- Sirva en un plato hondo la pasta y acompañe con vino Sangiovese.