Fetas de cuadril con croquetas de arroz de risotto

Preparación de la Receta

• Corte bifes de la carne en sentido transversal a la fibra.
• En un bowl con aceite, ajo, romero y tomillo marine los bifes.
• Corte los tomates al medio.
• En una sartén de teflón saltee la carne y condimente con sal.
• Agregue los tomates, el vino y las hojas de espinaca.

• Croquetas
• Cocine el arroz el día anterior.
• En un bowl mezcle el arroz con la yema, la sal, la nuez moscada y el queso.
• Tome porciones de la preparación y forme esferas.
• Bata ligeramente los huevos con sal y pimienta.
• Pase las croquetas por el pan rallado, luego por el huevo batido y nuevamente -por pan rallado.
• Deje reposar en la heladera antes de cocinar.
• Fría en abundante aceite caliente.
• Escurra sobre papel absorbente.

• Presentación
• Sirva la carne con los tomates y espinaca en el costado de un plato, en el otro costado las croquetas.