Sándwich de pollo estilo japonés
Fetas de cerdo con jengibre
Aprende a preparar esta receta de Fetas de cerdo con jengibre, por Takehiro Ohno en elgourmet
Ingredientes
- Fécula de maíz 1 cdita.
- Cebolla 1 Unidad
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Ajo 1/3 Diente
- Carré de cerdo 200 g
- Sake 1 cda.
- Jengibre 10 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos en fetas bien finas el carré de cerdo y mezclamos en un bol con el sake, el diente de ajo rallado, la fécula de maíz y el jengibre rallado. Reservamos.
- Cortamos la cebolla en juliana y reservamos.
- En una sartén grande, con aceite de oliva, cocinamos el cerdo. Cuando la cocción esté a un 70 %, agregamos la cebolla y salteamos durante 1 minuto. Retiramos la carne y la reservamos.
- Volvemos a llevar la sartén al fuego y añadimos el sake, el mirin , la salsa de soja y el azúcar. Recuperamos el jugo del cerdo reservado, llevamos a la sartén y dejamos caramelizar.
- Antes de que se queme volvemos a llevar la carne con la cebolla, salteamos todo junto por 30 segundos y servimos.
Advertisement