60 Min
Fetas de cerdo con jengibre
Aprende a preparar esta receta de Fetas de cerdo con jengibre, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Sake1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Fecula De Maiz1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cebolla1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo1/3 Diente
- Carre de cerdo200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Jengibre10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Para la salsa:
- Sake1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa de soja1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mirin1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos en fetas bien finas el carré de cerdo y mezclamos en un bol con el sake, el diente de ajo rallado, la fécula de maíz y el jengibre rallado. Reservamos.
- Cortamos la cebolla en juliana y reservamos.
- En una sartén grande, con aceite de oliva, cocinamos el cerdo. Cuando la cocción esté a un 70 %, agregamos la cebolla y salteamos durante 1 minuto. Retiramos la carne y la reservamos.
- Volvemos a llevar la sartén al fuego y añadimos el sake, el mirin , la salsa de soja y el azúcar. Recuperamos el jugo del cerdo reservado, llevamos a la sartén y dejamos caramelizar.
- Antes de que se queme volvemos a llevar la carne con la cebolla, salteamos todo junto por 30 segundos y servimos.