Farfale a la matriciana

Preparación de la Receta

• Corte la panceta en lardons.
• En una sartén caliente con aceite de oliva dore la panceta, luego incorpore el tomate concasse y el peperonchino picado, saltee unos minutos más y retire.

• Armado
• En una olla con abundante agua hirviendo con sal cocine los farfale, retire y colóquelos dentro de la salsa, cocine unos minutos y retire.
• Sirva en un plato hondo una porción de farfales.

• Presentación
• Espolvoree con queso rallado y decore con panceta crocante.