Estofado de conejo

Preparación de la Receta

Preparación:

• Trocear cebolla y jitomates, reservar.
• Sofreír en una cacerola con aceite la cebolla, ajo y chile cascabel sin semillas.
• Añadir al sofrito los jitomates y seguir cocinando.
• Licuar todo el sofrito y reservar.
• Salpimentar la carne de conejo y sellar en la misma cazuela donde se sofrió el recaudo.
• Añadir la salsa licuada a la carne dorada, rectificar y dejar cocinar.
• Pelar y cortar las papas en cubos y las zanahorias en rodajas.
• Incorporarlas al estofado.
• Continuar la cocción hasta que los ingredientes estén suaves.