Estofado de bife con porotos negros fermentados

Aprende a preparar esta receta de Estofado de bife con porotos negros fermentados, por Takehiro Ohno en elgourmet

Ingredientes

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, cortamos el lomo en láminas muy finas. Reservamos.
  • Luego, rallamos ½ diente de ajo e igual cantidad de jengibre. Cortamos finamente la parte verde de 1 cebolla de verdeo y reservamos.
  • Por otro lado, en una olla mediana, colocamos el ajo, jengibre, la parte blanca de la cebolla de verdeo finamente cortada, ½ cebolla chica cortada en juliana, 1 cuchara grande de salsa de ostras, 1 taza de caldo de pollo, 2 cucharas grandes de porotos negros fermentados, el lomo fileteado y llevamos todo a fuego medio hasta que se cocinen los vegetales y la carne.
  • Pasados unos minutos, añadimos 1 cuchara de azúcar y continuamos con la cocción.
  • Cuando la preparación haya hervido, incorporamos 1 cuchara grande de fécula de maíz diluída con 1 cuchara grande de agua y revolvemos sin parar hasta ligar la salsa.
  • Servimos en plato hondo y espolvoreamos con cebolla de verdeo.
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