Sándwich de pollo estilo japonés
Estofado de bife con porotos negros fermentados
Aprende a preparar esta receta de Estofado de bife con porotos negros fermentados, por Takehiro Ohno en elgourmet
Ingredientes
- Cebolla 1/2 Unidad
- Salsa de ostras 1 cda.
- Caldo de pollo 1 Taza
- Ajo 1/2 Diente
- Lomo 100 g
- Cebolla de verdeo 1 Unidad
- Porotos negros fermentados 2 cdas.
- Fécula de maíz 1 cda.
- Azúcar 1 cdita.
- Jengibre 5 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos el lomo en láminas muy finas. Reservamos.
- Luego, rallamos ½ diente de ajo e igual cantidad de jengibre. Cortamos finamente la parte verde de 1 cebolla de verdeo y reservamos.
- Por otro lado, en una olla mediana, colocamos el ajo, jengibre, la parte blanca de la cebolla de verdeo finamente cortada, ½ cebolla chica cortada en juliana, 1 cuchara grande de salsa de ostras, 1 taza de caldo de pollo, 2 cucharas grandes de porotos negros fermentados, el lomo fileteado y llevamos todo a fuego medio hasta que se cocinen los vegetales y la carne.
- Pasados unos minutos, añadimos 1 cuchara de azúcar y continuamos con la cocción.
- Cuando la preparación haya hervido, incorporamos 1 cuchara grande de fécula de maíz diluída con 1 cuchara grande de agua y revolvemos sin parar hasta ligar la salsa.
- Servimos en plato hondo y espolvoreamos con cebolla de verdeo.
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