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Estofado de bife con porotos negros fermentados
Aprende a preparar esta receta de Estofado de bife con porotos negros fermentados, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Cebolla1/2 Unidad
- Salsa de ostras1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Caldo De Pollo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ajo1/2 Diente
- Lomo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla de verdeo1 Unidad
- Porotos negros fermentados2 cdas.
- Fecula De Maiz1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Jengibre5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos el lomo en láminas muy finas. Reservamos.
- Luego, rallamos ½ diente de ajo e igual cantidad de jengibre. Cortamos finamente la parte verde de 1 cebolla de verdeo y reservamos.
- Por otro lado, en una olla mediana, colocamos el ajo, jengibre, la parte blanca de la cebolla de verdeo finamente cortada, ½ cebolla chica cortada en juliana, 1 cuchara grande de salsa de ostras, 1 taza de caldo de pollo, 2 cucharas grandes de porotos negros fermentados, el lomo fileteado y llevamos todo a fuego medio hasta que se cocinen los vegetales y la carne.
- Pasados unos minutos, añadimos 1 cuchara de azúcar y continuamos con la cocción.
- Cuando la preparación haya hervido, incorporamos 1 cuchara grande de fécula de maíz diluída con 1 cuchara grande de agua y revolvemos sin parar hasta ligar la salsa.
- Servimos en plato hondo y espolvoreamos con cebolla de verdeo.