30 Min
Espárragos y huevos orgánicos con postre minimalista
Aprende a preparar esta receta de Espárragos y huevos orgánicos con postre minimalista, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Esparragos500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevos4 Unidades
- Aceite De Oliva1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal y PimientaA gusto
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Postre
- Oporto120 cc
Conversión
Taza(s) 0.80 Pocillo(s) 1.20 Vaso(s) 0.60 Jarrito(s) 0.48 Cucharada(s) 8 Cucharada(s) de té 24 Cucharon(es) 0.46 Litro(s) 0.12 - Salsa de chocolate200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Vinagreta
- Vinagre de jerez15 cc
Conversión
Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) 1 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Echalotte1 Unidad
- Aceite De Oliva45 cc
Conversión
Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) 3 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05
Preparación de la Receta
- Cocine los espárragos al vapor durante 5 minutos.
- Reserve
- Casque el huevo.
- En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva, disponga un aro y en el centro un huevo.
- Cocine durante 1 minuto.
- Vinagreta
- Pique finamente los echalotes y el perejil.
- Reserve el perejil.
- En un bowl mezcle el aceite de oliva con el vinagre, el echalotte, la sal y la pimienta.
- Reserve.
- Postre minimalista
- Prepare café express y sirva en pocillos.
- Sirva el oporto en copas ad hoc.
- Sirva quenelles de helado de vanilla en compoteras.
- Sirva la salsa de chocolate en bowl individuales.
- Presentación
- En un plato rectangular disponga, en un borde un recipiente pequeño con la vinagreta.
- En el resto del plato los espárragos, encima el huevo, espolvoree con el perejil picado, sal y pimienta.
- En una fuente cuadrada, sirva en recipientes individuales, la salsa de chocolate, el Oporto, el helado y el café.