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Espárragos blancos con salpicón de chatka
Aprende a preparar esta receta de Espárragos blancos con salpicón de chatka, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Lata de espárragos de calibre muy grueso1 Unidad
- Lata de chatka1 Unidad
- Huevo2 Unidades
- Cebolleta¼ Unidades
- Manzana¼ Unidades
- Pimiento rojo¼ Unidades
- Pimiento verde¼ Unidades
- Aceite de oliva virgen extraCantidad necesaria
- Vinagre de frambuesaCantidad necesaria
- Pimienta negra y salA gusto
- CebollinoA gusto
Preparación de la Receta
- para Elaboración
- Ponemos a hervir los huevos y lo dejamos durante 9 minutos para conseguir un huevo cocido con la yema al punto. Podemos añadir un chorrito de vinagre para que después se pele mejor.
- Picamos muy finamente las verduras, la manzana en cuadraditos y despegamos la chatka.
- Aliñamos con aceite virgen extra, sal, pimienta y vinagre de manzana.
- Abrimos la lata de espárragos y los cortamos longitudinalmente sin llegar al fondo y los dejamos abiertos como libritos.
- Rellenamos los espárragos con el salpicón y acompañamos con los huevos cocidos al punto.
- Espolvoreamos con cebollino picado y listo.